中文名称:酒石酸氢钾

　　英文名称:Potassium bitartrate

　　中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾

　　CAS号:868-14-4;35-04-1;6381-58-4

　　分子式:C₄H₄KO₆

　　分子量:187.1698

物性数据：

　　无色或白色结晶性粉末。相对Density1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃ 0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

主要用途：

　　用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等。